wordpressで標準のウィジェットを使用してカテゴリー一覧のドロップダウンメニューを作成した後に任意の項目を非表示にしたい場合、/wp-includes/category-template.phpのfunction wp_dropdown_categories( $args = ” )に’exclude’ => ‘1,3083’,などとterm_idを指定すれば非表示にできる